250g volkoren pasta
200g gerookte zalm
Zakje gemengde sla
Voor de saus
2 grote tomaten
scheutje witte wijn
scheutje light room
mespuntje sambal oelek
oregano
basilicum
zout & peper
Voor de vinaigrette
1 el olijfolie
1 el tomatenazijn (kan ook met balsamicoazijn uiteraard)
zout & peper
Bereiding
Kook de pasta beetgaar.
Snij de tomaten in blokjes en breng ze aan de kook met de wijn en de kruiden. Als de tomaten gaar gekookt zijn mix je de saus en voeg het scheutje room toe.
Maak de vinaigrette en verdeel over de salade.
Leg alles op het bord en verdeel er nog wat gegrilde pijnboompitten over.
Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten