Speltpasta met roomsaus en gerookte zalm

Voor 2 personen

200-250g speltpasta (kan uiteraard ook met andere pastasoorten)
1 paprika
1 bakje champignons
200ml room (ik gebruikte amandelroom)
1 pak gerookte zalm
Beetje geraspte kaas naar keuze (ik gebruikte geraspte mozzarella)

Bereiding

Kook de pasta zoals op de verpakking staat.
Stoof de in stukjes gesneden champignons en paprika in de wok.
Voeg de room toe en kruid met peper, zout en oregano.
Doe een beetje kaas in de saus samen met de gare pasta en roer even om.
Schik de pasta in de borden en leg er de sneetjes zalm bovenop. 
Versier met wat verse basilicum.

Smakelijk!