Zwarte rijst, scampi en asperges

Voor 2 personen

300g gekookte zwarte rijst
1 bussel groene asperges
16 scampi
olijfolie, ik nam die met citroengrass in van Oil&Vinegar

Bereiding

Gaar de asperges en bak de scampi in de olie. Dresseer de rijst op een bord, daarover de asperges en de scampi en druppel er nog wat olie over. Kruid bij met zeezout en zwarte peper.

Smakelijk!