Slaatje met gebakken halloumi

Mijn inspiratie vind ik vaak o.a.in de boeken van Pascale Naessens. Daar zag ik een recept in staan met gebakken halloumi. Toevallig kwam ik een pakje tegen deze week bij Lidl. Meteen vandaag klaar gemaakt. Niet slecht maar redelijk zout van smaak. Je hoeft er zeker niet veel van te gaan eten want dat gaat wel erg snel tegen. Ook redelijk wat vetten in (25%).

Ik maakte dus gewoon een slaatje van rauw witloof, wortel, kerstomaten, paprika en legde daarop de in stukjes gesneden halloumi op. 

Salade met verse zalm

Ingrediënten

1 kropje witloof
1 wortel
1/2 rode paprika
125g verse, rauwe zalm
5ml witte balsamico azijn

Bereiding

Snij de groenten fijn. Maak blokjes van de zalm en giet er de azijn over. Kruid af met peper en zout.
Smakelijk!

Samen met 1 volkoren boterham goed voor ± 400 kcal