Gezond ijsje

Het warme weer komt eraan en dan kan een ijsje toch wel deugd doen. Wil je de kcal er niet bij? Geen probleem, probeer dit dan eens:


Voor een grote portie

150-200g bevroren aardbeien
200g magere kwark
1 tl Xanthan Gum
1 tl rauwe cacaopoeder (kan natuurlijk ook met gewone cacao)
Stevia naar smaak (is minder nodig als je gewoon cacaopoeder gebruikt)

Bereiding

Doe alles in een blender. Neem eentje die ijs kan malen want de aardbeien zijn wel erg hard natuurlijk. Mix alles tot een homogene massa. Doe in een kommetje en zet nog even in de diepvries zodat hij weer wat hard kan worden. 

Geniet ervan!

PS: Xanthan Gum bestel je via het net amazon.de of Pit&Pit. Het is een verdikkingmiddel zonder gluten dat een romige textuur geeft aan je ijsje.

Rauw cacaopoeder is rijk aan anti-oxidanten. Gaat stress tegen en geeft energie en verlaagt bloeddruk, vet% en cholesterol. En geeft natuurlijk een heerlijke smaak aan je gerechten! :)

Ik vind het eerlijk met wat rozijnen erover maar je kiest natuurlijk zelf wat je als topping neemt!

Heel deze kom heb je al voor 150-200 kcal. 

Enkel met rozijnen

Rozijnen en pancakesiroop van Walden Farms (0 kcal)

Pancakesiroop en whey crispy, krokante eiwitbolletjes

Boekweitontbijt met banaan, kokos en kwark

Vandaag voor het eerst boekweitvlokken gebruikt voor het ontbijt. Heel aparte smaak maar wel lekker.

Voor 1 portie

60g boekweitvlokken
1 potje kwark
1 banaan
Kokosschilfers 

Maca poeder (optioneel)

Bereiding

Doe de vlokken in een kleine kookpot. Giet er water op zodat alles net onder staat. Breng aan de kook tot het begint in te dikken.
Doe de pap in een kommetje en verdeel er de banaan, kokos en eventueel macapoeder over.
Meng alles en doe er eventueel nog de kwark bij die je vooraf kan bijzoeten met wat stevia. Alles vormt zo een smeuïg geheel.

Smakelijk!

 

Speltontbijt met superfoods

Nodig

30g speltvlokken
150g (magere) kwark
1 banaan, in stukjes
30g blauwe bessen
1 tl bijenpollen
1 el moerbeien
1 el gojibessen

Bereiding

Doe alles in een kom, roer goed om en smakelijk !

Superfoods ontbijt

In de winter heb ik wel eens een extra boost nodig. Zeker nu met de drukte van de aankomende feestdagen. Daarom even wat superfoods op het menu.

Ingrediënten

Kwark of (geiten)yoghurt
Blauwe bessen, vers
Gojibessen
Hennepzaad
Moerbeien
Speltvlokken
Stevia om wat te zoeten indien nodig

Tuurlijk kan je hier eindeloos mee variëren. Zo wissel ik vaak af met o.a.:
Bijenpollen
Incabessen
Lijnzaad
Cranberries
Allerlei noten (ongebrand en ongezouten)
...

En dan doe ik ze bij vers fruit zoals een banaan en appel en maar 100g kwark

Pannenkoeken van zoete aardappel

Per portie

150g zoete aardappel, gegaard
1 ei
2 eiwitten
Kaneel en stevia naar smaak

Bereiding

Mix alle ingrediënten tot een homogene massa. Verwarm een pannenkoekenpan en smelt er een beetje kokosvet in. Bak de pannenkoeken. 

Ik at ze met kwark, blauwe bessen en hennepzaad.

 Enkel de pannenkoeken geven ongeveer 250 kcal

Overnight oats met chiazaad

Voor 1 portie

50 g havervlokken (bio)
150 ml ongezoete amandelmelk (Ecomil)
1 potje magere kwark of Griekse yoghurt (100 g)
1 el chia zaadjes (Green Origins)
Stevia naar smaak

Fruit naar keuze

Bereiding

Doe de havervlokken en chiazaadjes in een afsluitbaar kommetje. Giet er de melk over en voeg de kwark of yoghurt aan toe en zoet eventueel bij met wat steviadruppels. Roer goed en dek af. Zet een nachtje in de frigo zodat alles kan zwellen en weken.

De volgende ochtend

Voeg wat vers fruit toe en smakelijk! 

Ik gebruikte hier bramen en aardbei.

Chocoladekwark met banaan

Per portie

200g magere kwark
20g eiwitpoeder met chocoladesmaak
1 kleine banaan
2 volkoren boterhammen

± 375 kcal

Frisse mieriksworteldressing

Per persoon

55g magere kwark

10g mierikswortel

zout & peper

lookpoeder naar smaak

Bereiding

Meng de kwark met de mierikswortel en kruid naar smaak. Bij een iets stevigere kwark kan je deze verdunnen met wat citroensap. Heerlijk bij een salade met vis.

± 35 kcal/portie

E: 56%

K: 42%

V: 1% 

Koud havermoutontbijt

Per persoon

150g mager kwark

100g aardbeien

40g havermout

Stevia en kaneel naar smaak

Bereiding

Snij de aarbeien in stukjes en meng deze met de kwark en de havervlokken. Je kan de kwark eventueel zoeten met zoetstof en kaneel.

± 240 kcal

E: 28%

K: 59%

V: 12%

Salade met gerookte zalm

Voor 1 persoon

150g gerookte zalm

½ zakje (gemengde) sla

½ tomaat

½ paprika naar keuze

2 wortelen

10g kappertjes

3-4 olijven

55g kwark(platte kaas)

10g mierikswortel

Bereiding

Snij alle ingrediënten in stukjes en dresseer als een salade op een groot bord. Meng de kwark met de mierikswortel en kruid naar smaak af met peper, zout en lookpoeder. Eventueel wat citroensap om te verdunnen.

Smakelijk!

± 375 kcal/portie

E: 43% (40,53g)

K: 20% (19,51g)

V: 36% (15,06g)