Oosters slaatje van wakame, asperges en gerookte sprot

Gisteren een pakje gerookte sprotfilets meegebracht en lekkere groene asperges. Even in de voorraad gekeken en dit werd het voor vanavond:


Voor 2 personen

300g asperges, groene
300g sperziebonen
1 pakje gerookte sprotfilets(175g)
10g gedroogde wakame
10g sesamzaadjes
2 teentjes look

Voor het sausje

Sojasaus
Rijstazijn
Walnootolie
Peper en zout

Bereiding

Breng licht gezouten water aan de kook en gaar hierin de sperziebonen. Neem ze met een schuimspaan uit het water. Leg nu de asperges in het water en breng weer aan de kook. Neem dan meteen van het vuur en laat 5 minuten zo rusten. 
Giet heet water op de wakame en laat 3 minuten wellen. 
Rooster de sesamzaadjes in een droge anti-kleefpan tot ze beginnen springen.
Maak een sausje met de olie, azijn en sojasaus. Kruid goed af met wat peper en eventueel nog wat zout.
Verhit wat kokosolie in een wok. Doe de sperziebonen, asperges en de look hierin en kruid met peper en zout. Bak ze kort aan. Voeg op het laatste nog even de uitgelekte wakame toe. 
Doe de groenten in een bord en leg de visjes hierop. Giet er wat saus over en werk af met de sesamzaadjes.

Smakelijk!

Rauwe zalm met spaghetti van courgette

Een receptje dat ik vond in een van de boeken van Pascale Naessens. Lekker makkelijk en snel klaar en overheerlijk!

Nodig voor 2 personen

2 courgettes
2 zalm filets
walnootolie
zoete azijn
Keltisch zeezout
zwarte peper 

Bereiding

Snij de zalm in plakjes en leg op een bord. Snij de courgettes in spaghettislierten. Giet hierover wat olie en azijn en kruid met peper en zout. Meng even om en leg over je zalmfilets.

Smakelijk!

Hazelnootpasta voedselzandloper

Recent heb ik het receptenboek van de voedselzandloper aangeschaft. Meteen aan de slag gegaan in de keuken. Eerste probeersel in de hazelnootpasta. Ik kijk al uit naar mijn bananenbroodje met deze pasta erop :)

Ingrediënten

Hazelnootpasta op
een sneetje bananenbrood

100g zwarte chocolade (+ 70% cacao)
100 ml hazelnoot- of amandelmelk
100g hazelnoten, gepeld
3-4 el hazelnootolie, ik gebruikte walnootolie

Bereiding

Smelt de chocolade in een pannetje met 3 el melk tot een crème.
Hak terwijl de noten in de blender en voeg er de resterende melk aan toe.
Vervolgens nog de chocopasta toevoegen en als laatste de olie. 
Mix tot een gladde massa.

Smakelijk!

1400 kcal voor het hele recept.