Gebakken havermout met appel

Appel, kaneel en havermout vind ik een van de beste combinaties. En waarom daarmee je dag dan niet starten? Dit heerlijke voedzame ontbijt is in no time klaar. Dus, morgen heerlijk genieten van dit verrukkelijke ontbijt.

Voor 1 portie

50g havervlokken
150ml ongezoete amandelmelk
1 appel (150g)
8g chiazaad
12g PB2 poeder
kaneel en stevia naar smaak

Aan de slag

Meng de havermout, chiazaad, stevia, PB2 poeder en kaneel door elkaar. Schil de appel en snij in kleine blokjes. Meng deze bij de rest en overgiet met de amandelmelk. Zet 20 min in een oven van 180°C.
Even laten afkoelen en smakelijk!

Macro's
363 kcal
C 52g
F 9g
P14g
fiber 13g

Havermoutpap, telkens weer anders

Mijn ochtend begint meestal met een flinke kom havermoutpap. Ik meng meestal havervlokken met havermout. De vlokken zorgen voor een heerlijke bite, de mout voor het 'romige'. 

Basisrecept

45g havervlokken
45g havermout
water tot de vlokken onder staan + eventueel wat stevia

met banaan en kokosschilfers(de Questbar op de achtergrond is mijn tussendoortje)

Banaan, kokos en pindakaas

banaan, blauwe bessen, pecannoten en pindakaaspoeder van PB2

met appel en chocolade pindapoeder van PB2

blauwe bessen, chiazaad en amandelschilfers

met banaan, raw cacaopoeder en whey crispy

Veel raw cacaopoeder en banaan

Gezonde appeltaart

Op het blog 'Proeven op zondag' doe ik zo af en toe eens inspiratie op. Zo zag ik deze appeltaart zonder suiker. Aangezien het dit weekend de verjaardag van mijn papa is heb ik deze uitgetest. Ze is ondertussen gebakken en ziet er heerlijk uit. Morgen de smaaktest.


Voor de bodem

200g amandelmeel
1 ei
50g kokosolie
stevia met hazelnootsmaak

Voor de vulling

2 appels (Pink Lady)
3 eieren
50g steviakristallen (om te bakken van Pure Via)
200 ml amandelroom

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg in een taartvorm van 20 cm doorsnede een vel bakpapier.
Meng het amandelmeel met het geklutste ei, gesmolten kokosolie en een paar druppels stevia. Doe dit mengsel in de vorm en druk goed aan en vorm zo een bodem. Ik maakte er ook nog een rand aan. 
Schil en snij de appels in stukjes en verdeel deze over de bodem.
Mix de eieren, stevia en room in een kom luchtig. Giet het over de appeltjes. 
Zet 30-35 minuten in de oven.
Smakelijk!

Quinoa ontbijt met appel en rozijn

Dit is een makkelijk ontbijt. Je kan de quinoa al vooraf maken. Deze hoeveelheid is goed voor 3 porties van ongeveer 185g gekookte quinoa(230 kcal zonder topping) 

Voor de quinoa
170g Quinoa, goed gespoeld
235g water
235g amandelmelk, ongezoete
snufje vanillepoeder(zoals merg uit een stokje)
Stevia naar smaak

1 appel
10g rozijnen
1 el Griekse yoghurt

Bereiding

Doe in een kookpot het water, amandelmelk, vanille en stevia en breng aan de kook. Voeg de gespoelde quinoa toe en laat garen zolang als op de verpakking staat of tot al het vocht op genomen is.
Dit kan je de avond voordien maken en bewaren in de frigo.

's morgens

Schil de appel en snij in blokjes. Zet afgesloten 1 minuut in de microgolfoven. 
Neem 1/3 van de quinoa en voeg de appel, rozijnen en Griekse yoghurt toe.
Meng en smakelijk! 

Met de topping van de appel, rozijnen en yoghurt geeft dit 350 kcal

Herfstcake

De herfstcake is ook weer een recept van Brigitte Godu. Heerlijke cake voor als 4 uurtje. Ik maakte hem gisteren voor bij de koffie/thee na de maaltijd. 

Ingrediënten


150g zachte boter
100g sukrin
Snufje zout
1 tl bakpoeder
Vanillepoeder of merg van een vanillestokje
3 eieren
60g amandelmeel
60g boekweitmeel
60g kastanjemeel
1 grote appel in stukjes
Handje vol pecannoten of andere noten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175°C.
Mix de boter met de sukrin, het zout, het bakpoeder en de vanille. Voeg een voor een de eitjes toe. Voeg nu de bloemsoorten toe. Roer er de stukjes appel en noten onder en giet het mengsel in een cakevorm. 
Bak gedurende 35-45 minuten gaar. Test even door er met een priem in te steken. Er mag dan niets meer aan blijven kleven. 

Smakelijk!

Havermoutkoekjes zonder bloem met chocolade

Tegenwoordig willen meer en meer mensen geen tarwebloem meer eten. Ook suiker en boter zijn vaak uit boze. Koekjes bestaan meestal hoofdzakelijk uit deze 3 ingrediënten. Toch kan je koekjes maken met enkel gezonde ingrediënten. En ze zijn nog lekker ook!

Ingrediënten

2 appelen (of meteen 200g appelmoes)
80g havermoutvlokken
40g amandelmeel
1 kl bakpoeder
1/2 kl bicarbonaat
1 ei
6g kokosrasp
snufje zout en kaneel
30g zwarte chocolade (liefst + 70% cacao)

bereiding

Schil 2 appelen en snij ze in kleine stukjes. Stoof ze in 2 eetlepels water gaar en mix ze tot moes. Dit geeft ongeveer 200g appelmoes. Je kan dus ook kant-en-klare appelmoes nemen uit een bokaal maar maak je hem zelf dan weet je dat er geen suiker aan toegevoegd werd. 

Meng de havermoutvlokken, amandelmeel, bakpoeder, bicarbonaat, kokos, zout en kaneel in een kom door elkaar. Doe er de appelmoes en het geklutste ei bij en meng goed. Snij de chocolade in kleine stukjes en meng door het deeg. 
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg daar kleine hoopjes deeg op. Ze mogen vrij kort bij elkaar liggen want ze zwellen niet bij het bakken. 
Zet ze 10 minuten in de oven, neem ze eruit en laat afkoelen. 

Het is normaal dat ze nog veerkracht hebben na het bakken. 

Smakelijk!

Geeft ongeveer 16 koekjes van elk 58 gezonde kcal.

Havermoutpap met appel, rozijnen en pecannoten in de microgolfoven

Per persoon

60g havervlokken
1 kleine appel of 1/2 grote
1 el rozijnen
1 el gehakte pecannoten
150 ml amandelmelk
70 ml water

Bereiding

Snij de appel in kleine stukjes en zet 1 minuut in de microgolfoven in een afgedekt potje. 
Meng de havervlokken, amandelmelk en water in een kom, dek af en zet 1,5 minuten op volle kracht in de microgolfoven.
Laat alles even staan en meng het dan samen. 

Smakelijk!

370 kcal

Gezonde rabarbercrumble

Ingrediënten

400g rabarber
1 zoete appel 
1/2 sinaasappel
5-10g rietsuiker

70g havervlokken
20g amandelschilfers
30g rietsuiker
30g pindakaas
1 kleine overrijpe banaan

Bereiding

Snij rabarber en appel in stukjes en meng ze met wat suiker en het sap van 1/2 sinaasappel.
Meng in een kom de havervlokken, suiker, amandelschilfers met de pindakaas en de banaan en kneed tot het in brokjes valt. Verdeel dit over de rabarber/appelmengeling.
Zet 15 min in een voorverwarmde oven van 180°. 

Smakelijk!

Havermoutpap met appel-rozijn-walnoot

Per portie

50g havervlokken
260ml amandelmelk
10g rozijnen
10g walnoten, gehakt (5 halve noten)
1/2 appel, in blokjes
eventueel stevia en kaneel

Bereiding

Breng de melk aan de kook en voeg er de havervlokken en rozijnen toe. Laat nog een paar minuten doorkoken tot de pap gedikt is. Voeg appel en walnoten toe en eventueel wat kaneel en stevia.

Smakelijk!

370 kcal/portie

All Bran muffins

Weer een receptje dat ik via Koeketine kreeg. Met deze druilerige 1ste november een ideaal moment om even uit te testen. 

Ingrediënten

3 appels, zoet zoals jonagold (± 270g)
Wat kaneel
125g Griekse yoghurt
100g All Bran Plus
1 ei
Eventueel wat stevia

Bereiding

Schil de appels en doe ze in kleine stukjes. Strooi er kaneel over en zet afgedekt 3 minuten in de microgolfoven op volle kracht tot ze zacht zijn. 
Meng ze nu met de All Bran, Griekse yoghurt en het ei. Zoet eventueel met stevia.

Doe het beslag in kleine vormpjes en zet 30 minuten in een NIET voorgewarmde oven op 180°C.

Smakelijk!

± 725 kcal voor het hele beslag
Ik maakte 12 muffins dus ± 60 kcal per traktatie.

Appelchips

Appels
kaneel

Bereiding

Verwarm de oven voor op 100-120°c.
Was de appels en haal het klokhuis eruit met een appelboor.
Snij schijfjes van 1mm met de mandoline en leg ze op een bakpapier. 
Strooi er eventueel wat kaneel over(suiker kan ook) en zet de bakplaat in de oven.
Ongeveer 1u later haal je de plaat er weer uit en laat de appelchips afkoelen.

Smakelijk!

Koud komkommersoepje

Ingrediënten voor 4 aperitiefglaasjes

1 komkommer
1el dille
1 flinke el Griekse yoghurt
1/3 granny smith
Scheutje kruidenazijn
beetje zeste van limoen
klein teentje look
Peper & zout
Eventueel wat cayennepeper

Bereiding

Schil de komkommer en snij in stukken.
Doe hem samen met de in stukken gesneden(ongeschilde) appel, azijn, yoghurt, limoen, look en peper en zout in de blender en mix tot een gladde massa. Voeg eventueel nog wat cayennepeper toe. 
Duw alles door een zeef en schenk ik glaasjes.

 ± 30 kcal/glaasje

Suikervrije rabarber-appelconfituur

1/2 kg rabarber
1 appel
1 zakje pec plus
zoetstof die mag verhit worden (vb tagatesse) / Stevia

Bereiding

Snij de rabarber en appel in kleine stukjes. Doe ze samen met wat water in een grote pot en verhit. Voeg het zakje pec toe en zoet naar smaak met de zoetstof.