Baked oats met blauwe bessen

Havermout is een van mijn favoriete koolhydraatbronnen. Vandaar vandaag weer eens baked oats gemaakt als tussendoortje.

Voor 1 kommetje

55g havermout
8g chiazaad
150ml ongezoete amandelmelk
10g PB2 poeder (pindakaaspoeder)
40g blauwe bessen (uit de diepvriezer van Musclemeat.nl)

Bereiding

Alles mengen in een ovenkommetje en 20-25 min in een oven van 180°C bakken.

Macro's
C  40g
F 9g
P 13g
Vezels 13g

Cottage cheese ontbijt

1 portie (ongeveer 335 kcal)

100g cottage cheese
40g speltvlokken
50g blauwe bessen
enkele pecannoten
stevia naar smaak

Bereiding

Zoet de cottage cheese met de stevia naar smaak. Voeg de vlokken en gehakte noten toen en meng. Bessen toevoegen en smakelijk.

Havermoutpap, telkens weer anders

Mijn ochtend begint meestal met een flinke kom havermoutpap. Ik meng meestal havervlokken met havermout. De vlokken zorgen voor een heerlijke bite, de mout voor het 'romige'. 

Basisrecept

45g havervlokken
45g havermout
water tot de vlokken onder staan + eventueel wat stevia

met banaan en kokosschilfers(de Questbar op de achtergrond is mijn tussendoortje)

Banaan, kokos en pindakaas

banaan, blauwe bessen, pecannoten en pindakaaspoeder van PB2

met appel en chocolade pindapoeder van PB2

blauwe bessen, chiazaad en amandelschilfers

met banaan, raw cacaopoeder en whey crispy

Veel raw cacaopoeder en banaan

Speltontbijt met superfoods

Nodig

30g speltvlokken
150g (magere) kwark
1 banaan, in stukjes
30g blauwe bessen
1 tl bijenpollen
1 el moerbeien
1 el gojibessen

Bereiding

Doe alles in een kom, roer goed om en smakelijk !

Superfoods ontbijt

In de winter heb ik wel eens een extra boost nodig. Zeker nu met de drukte van de aankomende feestdagen. Daarom even wat superfoods op het menu.

Ingrediënten

Kwark of (geiten)yoghurt
Blauwe bessen, vers
Gojibessen
Hennepzaad
Moerbeien
Speltvlokken
Stevia om wat te zoeten indien nodig

Tuurlijk kan je hier eindeloos mee variëren. Zo wissel ik vaak af met o.a.:
Bijenpollen
Incabessen
Lijnzaad
Cranberries
Allerlei noten (ongebrand en ongezouten)
...

En dan doe ik ze bij vers fruit zoals een banaan en appel en maar 100g kwark

Eiwitrijk havermoutontbijt

Een receptje dat ik vond bij Body Beast, een Amerikaans trainingsprogramma. Super voedzaam en lekker!

Per portie ± 400 kcal

1/2 cup havervlokken (50g)
1 tbsp pecannoten, gehakt (7g)
2 teasp pompoenpitten (5g)
1 tbsp gojibessen (7g)
1/2 schep eiwitpoeder (15-25g)
1/2 cup amandelmelk, ongesuikerd (100ml)
1/2 cup blauwe bessen (40-50g) optioneel en kan ook ander fruit zijn natuurlijk

Bereiding

Doe de haver, pecannoten, pompoenpitten en gojibessen in een kom. In het oorspronkelijke recept gebruiken ze rozijnen i.p.v. gojibessen. Kan dus eender welk gedroogd fruit zijn, aan jou de keuze.
Schep hierover het eiwitpoeder en dan de melk. Goed roeren tot je een papje krijgt. Doe het fruit naar keuze erbij en smakelijk. Ben je een fan van kaneel, dan kan dat er ook nog door.

Pannenkoeken van zoete aardappel

Per portie

150g zoete aardappel, gegaard
1 ei
2 eiwitten
Kaneel en stevia naar smaak

Bereiding

Mix alle ingrediënten tot een homogene massa. Verwarm een pannenkoekenpan en smelt er een beetje kokosvet in. Bak de pannenkoeken. 

Ik at ze met kwark, blauwe bessen en hennepzaad.

 Enkel de pannenkoeken geven ongeveer 250 kcal

Quinoa ontbijt met verse ananas en blauwe bessen

Voor 3 porties

170g ongekookte quinoa, goed gespoeld
235g amandelmelk
235g water
beetje stevia
ananas en blauwe bessen naar smaak

Bereiding

Breng de melk en het water aan de kook. Doe er de gewassen quinoa bij en zoet met wat druppeltjes stevia. Laat 15-20 min koken op een zacht vuurtje tot al het vocht is opgenomen. Laat nog even staan. 
Verdeel de quinoa in kommetjes en doe er het fruit onder. 
Smakelijk!

ongeveer 300-350 kcal per portie(naar gelang de hoeveelheid fruit)



Je kan er ook een lepel Griekse yoghurt of magere kwark doorroeren voor wat meer smeuïgheid.