Gezonde mega-brownie

Af en toe eens genieten van iets lekker zoet, waarom niet? Het hoeft daarom niet altijd zondigen te zijn. Iifym zorgt er voor mij voor dat ik regelmatig deze traktaties kan inplannen zonder mijn doel uit het oog te verliezen. Vanmiddag maakte ik deze heerlijke, gezonde mega-brownie.

Ingrediënten: 340 kcal K33g V15g E19g (zonder pindakaas)

70g banaan
9g kokosolie
15g kokosmeel
15g rauw cacaopoeder
8g whey poeder, chocolade smaak
1 tl bakpoeder
30g eiwit (1 eiwit)
20g fijne havermoutpoeder
snufje zout
stevia naar smaak

Hoe maken:
Plet de banaan met de olie in een kommetje en zet 30 sec in de magnetron.
Meng daaronder eerst het zout, bakpoeder en cacaopoeder, dan het eiwit en uiteindelijk de rest van de droge ingrediënten. zet ongeveer 75-90 sec in de magnetron op volle kracht.

Werk eventueel af met pindakaas zoals hier.

Whole day of eating - Dagmenu iifym

Omdat ik aan het cutten ben wil dat nog niet zeggen dat ik niets meer mag/kan eten. Ik geniet van iedere maaltijd. Heerlijk iifym-methode volgen en macro's tellen.

Hier een overzicht van wat ik zoal op een dag eet:

Ontbijt: 289 kcal K40g V9g E22g
40g Maple Pecan Cereals van Nutritious Living
35g havermout
100ml ongezoete amandelmelk
20g Ananda Chocolade(gezoet met banaan)

Lunch: 303 kcal K36g V11g E33g
2 vellen Lavash Bread (Joseph's verkrijgbaar bij afvallenmetbregje.nl)
1 belegd met La-vache-qui-rit light en Thousand Island saus van Walden Farms en sla
1 met Enchilada saus, gerookte kip van Musclemeat.nl en sla/tomaat

Tussendoor: 317kcal

4 rijstwafels zonder zout

2 kl notenpasta van Nuts 'n More (2x18g)

Tussendoortje 2: 266 kcal K30g V8g E14g
Havermoutpap gemaakt van:
50g havermout
1 eiwit
6g rauw cacao poeder
10g chia zaad
Veel water en stevia naar smaak

Telkens water toevoegen en weer aan de kook brengen om zo meer volume te krijgen ;)



Dinner: 357 kcal K25g V11g E36g
Courgette spaghetti van 2 courgettes met rundsgehakt van Musclemeat.nl en saus gemaakt van La-vache-qui-rit en een 30g avocado, verse spinazie peper en zout

Laat avond snack: 158 kcal K13g V3g E19g
Proteinfluff gemaakt van
1 schep wheypoeder aardbeiensmaak
40g diepvries aardbeien
200ml ongezoete amandelmelk
30ml pancake siroop van Walden Farms
Stevia naar smaak
Een hele lading ijsblokjes
en op het einde als alles gemalen en een homogene massa is nog
6g Xanthan Gum om te dikken
Nog even in de frigo en dan de heerlijke aardbeien siroop van Hershey's erop.

Gezond ijsje

Dit ijsje is makkelijk en snel klaar mits wat voorbereiding. Als ik wat bananen heb die overrijp worden en niet meteen gaan opgegeten worden, dan pel ik ze en snij ze in stukken. Die stukken gaan dan in een potje de diepvries in. Dit is de basis van het ijsje. 

Voor dit aarbeienijsje gebruikte ik diepvries aardbeien. Het seizoen is nu eenmaal voorbij voor lekkere verse en zoete exemplaren te vinden. Je kan ook ander fruit kiezen bij de bananen (kiwi, blauwe bessen, meloen,...)

Ingrediënten

3 bananen, in stukjes diepgevroren 
bakje diepvriesaardbeien
scheutje amandelmelk
eventueel nog wat stevia om te zoeten (al was dit niet nodig voor mij)

Bereiding

Doe de stukjes diepgevroren banaan in de blender. Giet daarover de ontdooide aardbeien met nog een scheutje amandelmelk en mix alles tot een gladde massa. Zet nog even in de diepvries om weer wat steviger te worden. 

Kies nu nog een lekkere topping zoals stukjes fruit, muesli, nootjes, gedroogd fruit, stukjes chocolade,... Laat je fantasie maar de vrije loop.

Smakelijk!

Koekjes van banaan en pecannoten

Ingrediënten

1 banaan
1 ei
70g havermout
1 tl bakpoeder
10g kokos
1 el notenpasta (amandelpasta, pindakaas,...)
20g noten in stukjes (ik gebruikte pecannoten)
Kaneel en stevia naar smaak

Bereiding

Plet de banaan en meng het ei erdoor. Voeg de havermout en bakpoeder toe en breng op smaak met kaneel en eventueel stevia. Voeg de kokosrasp en stukjes noten toe aan het beslag. En meng goed om. 
Maak kleine hoopjes op een bakpapier en duw plat. Bak deze 8-10 min in een voorverwarmde oven van 160°C.

Uiteraard kan je er ook nog gedroogd fruit en stukjes zwarte chocolade aan toevoegen. 

Havermoutkoekjes zonder bloem met chocolade

Tegenwoordig willen meer en meer mensen geen tarwebloem meer eten. Ook suiker en boter zijn vaak uit boze. Koekjes bestaan meestal hoofdzakelijk uit deze 3 ingrediënten. Toch kan je koekjes maken met enkel gezonde ingrediënten. En ze zijn nog lekker ook!

Ingrediënten

2 appelen (of meteen 200g appelmoes)
80g havermoutvlokken
40g amandelmeel
1 kl bakpoeder
1/2 kl bicarbonaat
1 ei
6g kokosrasp
snufje zout en kaneel
30g zwarte chocolade (liefst + 70% cacao)

bereiding

Schil 2 appelen en snij ze in kleine stukjes. Stoof ze in 2 eetlepels water gaar en mix ze tot moes. Dit geeft ongeveer 200g appelmoes. Je kan dus ook kant-en-klare appelmoes nemen uit een bokaal maar maak je hem zelf dan weet je dat er geen suiker aan toegevoegd werd. 

Meng de havermoutvlokken, amandelmeel, bakpoeder, bicarbonaat, kokos, zout en kaneel in een kom door elkaar. Doe er de appelmoes en het geklutste ei bij en meng goed. Snij de chocolade in kleine stukjes en meng door het deeg. 
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg daar kleine hoopjes deeg op. Ze mogen vrij kort bij elkaar liggen want ze zwellen niet bij het bakken. 
Zet ze 10 minuten in de oven, neem ze eruit en laat afkoelen. 

Het is normaal dat ze nog veerkracht hebben na het bakken. 

Smakelijk!

Geeft ongeveer 16 koekjes van elk 58 gezonde kcal.

Aardbeien-vanille 'ijs'

Per portie

1 schep eiwitpoeder vanillesmaak
1 petit suisse 20%
1,5 dl water
200g diepvriesaardbeien

Bereiding

Doe water, petit suisse en aardbeien in een blender. Strooi hierover het eiwitpoeder en mix alles tot een lekker ijsje. Eventueel kan je het nog even in de vriezer steken om wat harder te worden maar ik vond het heerlijk zo. Pluspunt... deze heerlijke traktatie telt slecht 220 kcal.