Geroosterde kikkererwten

1 blik kikkererwten
1-2 el olijfolie
kruiden naar smaak
Ik gebruikte lookpoeder, paprikapoeder en zout

Bereiding

Spoel de kikkererwten in een vergiet.
Droog ze goed met keukenrol. 
Meng ze in een grote ovenschaal met de olie en kruiden zodat elk kantje gedekt is.
Rooster ze krokant in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 30-45 minuten. Roer ze elke 15 minuten even om en hou ze op het einde goed in het oog. Ze verbranden snel.

Smakelijk!

Spruiten met kip en kikkererwten

Voor 2 personen

1 pak spruiten, gekookt

1 puntpaprika, in reepjes

1 bakje champignons, in kwartjes

2 kipfilets, in stukjes

1 blik kikkererwten, gespoeld 

1 teentje look

Wat olijfolie

Kurkuma

Paprikapoeder

Peper en zout

Bereiding

Bak de look en de kippenstukjes in de olijfolie en kruid naar smaak. Voeg de champignons toe en laat kleuren. Doe er vervolgens de paprika en spruiten bij en warm even door. Als laatste nog even de kikkererwten toevoegen en smakelijk!

± 500 kcal

Hummus

Ingrediënten

1 blik kikkererwten

1 teentje look
3el citroensap
1 el tahin (sesampasta)
paprikapoeder en cayennepeper naar smaak
zout

Bereiding

Giet de kikkererwten af en bewaar het vocht. Doe de knoflook met de kikkererwten, het citroensap, de tahin en wat zout in de blender. Giet er een scheutje vocht op en mix. Waarschijnlijk moet er meer vocht bij om alles te laten pakken. Voeg zoveel toe als nodig is en draai tot een gladde puree. Breng op smaak met paprikapoeder en cayennepeper.

Tahin is te verkrijgen in de natuurwinkel en is een pasta gemaakt van sesamzaadjes.