Oosters slaatje van wakame, asperges en gerookte sprot

Gisteren een pakje gerookte sprotfilets meegebracht en lekkere groene asperges. Even in de voorraad gekeken en dit werd het voor vanavond:


Voor 2 personen

300g asperges, groene
300g sperziebonen
1 pakje gerookte sprotfilets(175g)
10g gedroogde wakame
10g sesamzaadjes
2 teentjes look

Voor het sausje

Sojasaus
Rijstazijn
Walnootolie
Peper en zout

Bereiding

Breng licht gezouten water aan de kook en gaar hierin de sperziebonen. Neem ze met een schuimspaan uit het water. Leg nu de asperges in het water en breng weer aan de kook. Neem dan meteen van het vuur en laat 5 minuten zo rusten. 
Giet heet water op de wakame en laat 3 minuten wellen. 
Rooster de sesamzaadjes in een droge anti-kleefpan tot ze beginnen springen.
Maak een sausje met de olie, azijn en sojasaus. Kruid goed af met wat peper en eventueel nog wat zout.
Verhit wat kokosolie in een wok. Doe de sperziebonen, asperges en de look hierin en kruid met peper en zout. Bak ze kort aan. Voeg op het laatste nog even de uitgelekte wakame toe. 
Doe de groenten in een bord en leg de visjes hierop. Giet er wat saus over en werk af met de sesamzaadjes.

Smakelijk!

Zeewiersalade

Begin deze week kwam mijn bestelling van Gekruid.com toe en daar zat Wakame zeewier bij. Aangezien ik dat wel eens eet in een Japans restaurant had ik me laten verleiden om dit mee te bestellen. Vandaag dus aan de slag gegaan. Super makkelijk en lekker. Weinig kcal dus ideaal als je op dieet bent :)

Voor en na het wellen van 10g Wakame

Nodig voor 2 personen

10g gedroogde Wakame(zeewier)
200g broccoliroosjes
200g wortel
sesamolie
10g sesamzaadjes

Sausje

1 el sojasaus of tamari
1 tl rijstazijn
1 el sesamolie
Mespuntje gemberpoeder of wat verse gember

Bereiding

Doe de gedroogde Wakame in een kom en giet er heet water op. Zet enkele minuten opzij om te laten zwellen.
Rooster de sesamzaadjes in een droge pan tot ze beginnen 'springen'. Zo krijgen ze meer smaak.
Verhit wat sesamolie in een wok en stoof hierin de broccoliroosjes en stukjes wortel. 
Voeg ondertussen de ingrediënten samen voor het sausje. 
Neem de groenten van het vuur en roer er het zeewier onder. 
Schep alles in de borden en giet er de saus over. Dresseer met de sesamzaadjes en Keltisch zeezout.

Smakelijk!

Goed voor slechts 110 kcal. Ideaal als voorgerechtje of voeg noedels en/of een stuk vis toe om van dit gerecht een volwaardige maaltijd te maken.