Appelcake

Vandaag is het feestdag en dus tijd genoeg om aan de slag te gaan in de keuken. Ik vond laatst bij Albert Heijn ongezoete appelmoes en dat zie ik nogal eens vaker passeren op de Amerikaanse baksites. Het werd dus dit heerlijke appelgebak.

Voor de 2 potjes(ik at ze beide op)

6g kokosolie
113g appelmoes (ongezoet)
25g eiwit
10g kokosmeel
20g whey poeder
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl vanille aroma
Beetje zout en stevia naar smaak

Aan de slag

Laat de olie smelten en meng de rest van de ingrediënten erdoor. Verdeel over de ingevette potjes en zet15 min in een voorverwarmde oven van 180°C.
Laat afkoelen en smakelijk!

Macro's
245 kcal
C 18
F 8
P 20
vezels 7

Gezonde cakejes

Tijdens het weekend is er altijd wat meer tijd om in de keuken te experimenteren. Dit receptje vond ik in een iifym groep op Facebook en wou het meteen uitproberen. Met succes! Lekker 6 cakejes als ontbijt voor slechts 240 kcal ;)

Voor 6 cakejes 240 kcal C14 F5 P31 Vezels 14g

30g whey (chocolade smaak)
25g rauw cacaopoeder
10g kokosmeel
10g suikervrije chocoladepudding poeder (Jell-O van bij Musclemeat.nl)
1 kl bakpoeder
stevia naar smaak
snufje zout

Bereiding

Meng alles door elkaar en leng aan met water tot een mooi beslag. Verdeel over 6 vormpjes en zet 10 min in een warme oven op 180°C.

Smakelijk!

Gezonde mega-brownie

Af en toe eens genieten van iets lekker zoet, waarom niet? Het hoeft daarom niet altijd zondigen te zijn. Iifym zorgt er voor mij voor dat ik regelmatig deze traktaties kan inplannen zonder mijn doel uit het oog te verliezen. Vanmiddag maakte ik deze heerlijke, gezonde mega-brownie.

Ingrediënten: 340 kcal K33g V15g E19g (zonder pindakaas)

70g banaan
9g kokosolie
15g kokosmeel
15g rauw cacaopoeder
8g whey poeder, chocolade smaak
1 tl bakpoeder
30g eiwit (1 eiwit)
20g fijne havermoutpoeder
snufje zout
stevia naar smaak

Hoe maken:
Plet de banaan met de olie in een kommetje en zet 30 sec in de magnetron.
Meng daaronder eerst het zout, bakpoeder en cacaopoeder, dan het eiwit en uiteindelijk de rest van de droge ingrediënten. zet ongeveer 75-90 sec in de magnetron op volle kracht.

Werk eventueel af met pindakaas zoals hier.