Zalm op de BBQ met rode bietensalade

Voor 2 personen

2 zalmfilets
4 rode bieten
1 rode ui

Voor de vinaigrette
2 el agave siroop
2 el zoete azijn
2 el olijfolie
1 el graanmosterd
peper & grof zeezout

Voor de marinade
2 el citroensap
2 el sojasaus
2 el honing of agave siroop
2 tl vissaus
1 el graanmosterd
3 el olijfolie

Bereiding

Meng alles voor de marinade en laat de zalmfilets enkele uren marineren. Leg de filets op een aluminium schaal op de BBQ tot hij gaar is. Meng alles voor de vinaigrette, snij de ui en bieten fijn en meng hieronder.

Afhankelijk van de grote van de zalmfilet geeft dit 300-350 kcal per persoon.

Gegrilde rode bietjes met look

Voor 1 persoon

5 kleine rode bieten
5 teentjes look
Tijm - peper - zout
2 el olijfolie

Bereiding

Schil de rode bieten met natte handen(tegen het gekleurde handen) of onder een fijn straaltje water.
Snij ze in 4-en en doe ze in een ovenschaal.
Overgiet met de olijfolie, doe er de geplette teentjes look bij, kruid af naar smaak en meng alles door elkaar. 
Dek af met aluminiumfolie en zet 1u in de oven op 180°C.
Roer af en toe om en check of ze gaar zijn. 

Dien op met wat kalkoenreepjes erdoor(425 kcal/pers). Smakelijk!