Zoet-zure wok met snijbonen en kip

Voor 2 personen

2 kipfilets, in blokjes gesneden
2 rode paprika's, in reepjes
1 ui, in reepjes
1 pak snijbonen
2 el olijfolie
1 el sojasaus
1 el balsamicoazijn
1 tl stevia (ik gebruikte de 'kristallen')
kruiden naar smaak: kurkuma, paprikapoeder, zout, chilipoeder

Bereiding

Snij de snijbonen eerst in de lengte door en daarna in 3 delen(zo bekom je reepjes).
Warm de olijfolie met de kruiden in de wok. Bak hierin de kip en ui. 
Haal alles er weer uit en doe er de snijbonen in. Giet er ongeveer 1 dl water bij, de azijn, sojasaus en de stevia en gaar de bonen (ongeveer 10 minuten).
Voeg op het laatste de paprikareepjes, kip en ui weer toe en laat weer even opwarmen. Ook lekker met nog wat sesamzaad.

Smakelijk!

Ongeveer 380 kcal per persoon

Geroosterde kikkererwten

1 blik kikkererwten
1-2 el olijfolie
kruiden naar smaak
Ik gebruikte lookpoeder, paprikapoeder en zout

Bereiding

Spoel de kikkererwten in een vergiet.
Droog ze goed met keukenrol. 
Meng ze in een grote ovenschaal met de olie en kruiden zodat elk kantje gedekt is.
Rooster ze krokant in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 30-45 minuten. Roer ze elke 15 minuten even om en hou ze op het einde goed in het oog. Ze verbranden snel.

Smakelijk!

Gebakken kip met komkommersalade

Voor 2 personen

1 komkommer
1 bakje kerstomaten
2 kipfilets 
kurkuma, paprikapoeder, peper & zout

Voor het sausje

2 el Griekse yoghurt
1 teentje look, fijngesneden
Peper & zout
verse kruiden zoals basilicum, bieslook en koriander

Bereiding

Kruid de kip met de kurkuma, paprikapoeder, peper en zout. bak ze in een antikleefpan.
Meng de yoghurt met de verse kruiden en de look en breng op smaak met peper en zout. 
Snij de komkommer dwars door en haal de zaden eruit. Droog hem met keukenpapier. Snij in kleine stukken. 
Meng de komkommerstukjes met de gehalveerde kerstomaten en roer het sausje erdoor.
Serveer met de kruidige kip.

Smakelijk