Pasteitjes

Een tijdje geleden kon ik via Cardiff Sports Nutrition deze Low Carb Instant Mashers kopen. Een poeder waar je nog enkel boter, water en room aan toe moet voegen voor een low carb puree.

Ik maakte er vandaag iets heel anders mee. Namelijk deze heerlijk groentenpasteitjes. Wil je de eiwitwaarde ophogen dan kan je er stukjes kip aan toevoegen. Voor minder carbs kan je de paprika weg laten of veranderen in een andere groente.


Voor 1 persoon

30g Instant Mashers (CardiffSportsNutrition)
15g gemalen kaas
80g rode paprika, in kleine blokjes
50g rode ui, in kleine stukjes
60g liquide eiwitten (of 2 rauwe kippeneiwitten)
Kruiden naar smaak

Bereiding

Meng het Instant poeder met de kaas en kruiden en doe er de eiwitten onder tot een beslag. Voeg de groentenblokjes toe en meng goed. Neem telkens een lepel beslag en maak er een balletje van en leg op een bakplaat met bakpapier onder. Druk ze wat plat en zet ze in een oven van 180°C.
Bak tot de randjes goudbruin zien. Klaar :)

Lekker met BBQ sausje erbij.

Macro's voor enkel deze pasteitjes
248 kcal
C 21
F 7
P22
fiber 10

Courgetti met verantwoord romig sausje

Op Facebook is het werkelijk een hype in de groepen waar ik inzit... de courgetti spaghetti gemaakt van courgettes. Ben je op dieet en mis je je spaghetti met romige saus dan is dit gerecht echt iets voor jou. 410 kcal K39 V13 E37 16vezels

Nodig per persoon

2 courgettes, in spaghetti gesneden
30g avocado
200g broccoli, afgekookt en gepureerd
5 light La-vache-qui-rit kaasjes
1 zakje konjac noodles (slim pasta van bij afvallenmetbregje.nl)
75g gerookte kip (Musclemeat.nl)

Bereiding

Verwarm de gepureerde broccoli, met de kaasjes, avocado, peper, zout en lookpoeder in een grote kookpan en voeg eventueel wat water toe. Doe de courgetti en zero noodles erdoor en meng goed. Doe in een bord en leg er de kip op. Zo simpel als dat.

Smakelijk!

Speltlasagne met gegrilde groenten en geitenkaas

Voor de groenten

1 kleine aubergine
1 kleine courgette
1 rode ui
3 tenen look
1 rode paprika
Olijfolie
Peper, zout, gedroogde oregano, gedroogde basilicum

Voor de saus

900 ml passata
1 teentje look
1 rode ui
Olijfolie
Peper, zout, gedroogde oregano, gedroogde basilicum

1 pak spelt lasagnevellen
1 pakje gemengde gemalen kaas
1 stuk geitenkaas

Bereiding

Snij de groenten in stukjes en giet er wat olie en de kruiden over. Meng deze goed zodat alle klantjes een dun laagje olie hebben. Leg ze in een grote ovenschaal en zet ongeveer 30 min in een oven van 200°C. 
Maak ondertussen de saus door de fijn gesneden ui en look even aan te stoven in wat olie. Kruid naar smaak en giet er de passata over.  
Haal de gare groenten uit de oven. 
Begin met een laagje saus in een met olijfolie ingevette ovenschaal. Leg daar een laagje pasta op. Doe hier de helft van de groenten op en 1/3 van de saus. Verdeel hier de helft van de gemengde kaas op en dunne sneetjes geitenkaas. Weer een laagje pasta en groenten. Nu eerst een laag pasta en dan de rest van de tomatensaus. Doe hier de rest van de kaas op en nog wat schijfjes geitenkaas en zet ongeveer 40 min in een oven van 180°C.

Smakelijk!

Lasagne

Ingrediënten

3 lasagnevellen
75g courgette (1/4)
1 teentje look
1 kleine prei (enkel wit)
1 wortel
1 pakje kalkoenblokjes (100g)
1/2 blik tomatenblokjes (200 ml)
1 tl olijfolie
250ml magere melk
25g maïzena express
20g gratinkaas
peper en zout

Bereiding

Verhit de olie en stoof prei en look aan, voeg de wortelstukjes toe en bak even verder. Voeg als laatste de courgette, de kalkoenreepjes en de tomatenstukjes toe. 

Warm de melk op en kruid met peper en zout. Bind met de maïzena.

Leg een dun laagje tomatensaus. Daarop komt een lasagnevel. Dan weer een laag tomatensaus en een laag witte saus. Weer pasta, 2 sauzen, pasta, 2 sauzen en werk dan af met de gratinkaas. Dek af met aluminiumfolie (matte zijde naar boven).

Zet 20 min in een oven van 180° en haal dan de folie weg. Nog 10 min onder de grill en smakelijk eten.

± 700 kcal voor de hele lasagne.