Ovenschotel van courgette en kalkoen

Voor 2 personen

400g kalkoengehakt
1 rode ui
2 courgettes
1 blik tomatensaus met kruiden
1 pak ebly tarwekorrels express

Bereiding

Snij de courgette fijn of maak er spaghettislierten van. 
Stoof de ui aan in een antikleefpan. Voeg het gehakt toe en bak het bruin. Kruid met peper, zout en oregano.
Stoof even de courgette mee en giet de tomatensaus erover. 
Doe alles in een ovenschotel en laat nog even grillen. Je kan eventueel vooraf nog wat kaas over je ovenschotel doen.

Serveer met rijst, ebly tarwekorrels of een gekookte aardappel. 

Smakelijk!

Bloemkoolpizza

ijn eerste experiment met een bloemkoolbodem voor pizza is een feit. En het werd nog een succes ook. Zeker voor herhaling vatbaar. Je kan zelfs de pizza als een gewone pizza uit de hand eten.

Voor 1 pizza

1 bloemkool
1 kipfilet, gemalen tot gehakt(of gekocht kippengehakt)
1/2 tl gedroogde basilicum
1/2 tl gedroogde oregano
1/2 tl lookpoeder
1/4 tl zout
2 el amandelmeel
2 el olijfolie (smaak naar keuze)
1 ei

Voorbereiding

Maak bloemkoolrijst. 

Verdeel de bloemkool in roosjes en doe ze in een blender

Voeg water toe tot de roosjes wat drijven

Blend de bloemkool tot 'rijst'

Giet de 'rijst' af in een vergiet met handdoek erin
Laat uitlekken en gaar 4 min in de microgolfoven
Doe de bloemkool weer in de handdoek en laat even afkoel
Knijp de bloemkool goed uit zodat al het water eruit is
Dit is zeer belangrijk voor de stevigheid van je bodem

Dit is de droge bloemkoolrijst

Meng de 'rijst' met het gehakt, ei, kruiden, amandelmeel en olie en meng goed

Verdeel dit mengsel op een bakplaat. Probeer zo egaal mogelijk te werken en een bodem van 1/2 cm te bekomen

Bak de bodem op 220°C in ongeveer 12-15 min af

Beleg met tomatensaus en topping naar smaak en bak tot de topping gaar is

Snij de pizza in stukken en doe er nog wat verse basilicum over

Smakelijk!