Gezond eiwitrijk bananencake

Vandaag moesten de overrijpe bananen weer weggewerkt worden en dus dacht ik mijn bananencake wat aan te passen zodat het meer eiwitten bevat. Resultaat mag gezien worden. De keuken ruikt enorm lekker. Zeker het proberen waard zou ik zeggen ;)

Ingrediënten

3 bananen (overrijp)
45g whey poeder (ik gebruikte kokossmaak)
65g eiwit (ongeveer 2 eiwitten)
40g magere yoghurt
55g ultra fine oats
75g volkoren bloem
3g bakpoeder
Beetje kaneel en zout

Bereiding

Plet de bananen tot een papje. Meng de rest van de ingrediënten eronder en doe het beslag in een siliconen bakvorm. Zet deze ongeveer 30 min in een voorverwarmde oven van 180°C of tot dat een prikker er zo goed als proper uit komt.

Laten afkoelen op een rooster en smakelijk!

Macros voor de hele cake
866 kcal
C 139
F8
P64
Fiber 18 

Light bavarois met frambozen

Dit recept kreeg ik via Tine van Koeketine en is oorspronkelijk van WW. Zeker een aanrader voor zoetebekken die een lekker dessertje of tussendoortje zoeken maar de calorieën liever links laten liggen.

Voor 4-6 personen

150 ml melk
2 zakjes klop klop
4 grote gelatineblaadjes
100 gr frambozen (vers of diepvries)
5 grote soeplepels nepsuiker (of enkele druppels stevia)
0,5 liter magere yoghurt

Bereiding

De blaadjes gelatine in water laten weken.
Klopklop bereiden met melk.
Frambozen lichtjes opwarmen in pannetje op laag vuurtje.
Gelatineblaadjes uitknijpen en oplossen in frambozen (van het vuur verwijderd).
Dit bij de yoghurt voegen en suiker toevoegen.
Geheel mixen.
Klopklop voorzichtig onder mengsel spatelen.
Geheel in een vorm gieten en laten opstijven in koelkast.

1/4 van het recept zorgt voor de juiste portie voor 4 aperitiefglaasjes.

Gebruik je Griekse yoghurt, wat het geheel lekker smeuïg maakt dan kom je uit op ± 55 kcal per glaasje. Met magere yoghurt op slechts ± 32 kcal/glaasje.

Smakelijk!

Tzaziki

Voor 1 kommetje (± 4 porties)

½ komkommer

250g magere natuuryoghurt

wat citroensap

2 teentjes look

peterselie, fijngesneden

munt, fijngesneden

peper en zout

Bereiding

Schil de komkommer en verwijder de pitjes. Strooi er wat zout op en laat uitlekken in een vergiet.

Meng de yoghurt met wat citroensap, de fijngesneden look en de verse kruiden. Kruid af met peper en zout.

Dep de komkommer droog en snij hem in kleine stukjes(mandoline).

Meng alles goed en laat koud worden in de frigo.

± 35 kcal/portie

E: 38%

K: 58%

V: 3% 

Volkorenpannenkoekjes met bananenyoghurt

Voor de pannenkoekjes

45g volkorenbloem
1 ei
1 tl olijfolie
± 2 dl magere melk

Voor de vulling

50g magere yoghurt
1 banaan of 1 appel of 1 peer in stukjes
Stevia en kaneel naar smaak

Bereiding

Meng de bloem met het ei en de olijfolie en voeg magere melk toe tot je een lopend pannenkoekenbeslag hebt.
Verhit een antikleefpan en bak pannenkoekjes van het deeg.

Meng de yoghurt met het fruit naar keuze en vul hiermee de pannenkoekjes. Je kan de vulling ook mixen.± 376 kcal

E: 19%

K: 52%

V: 28%