Havermoutpap, telkens weer anders

Mijn ochtend begint meestal met een flinke kom havermoutpap. Ik meng meestal havervlokken met havermout. De vlokken zorgen voor een heerlijke bite, de mout voor het 'romige'. 

Basisrecept

45g havervlokken
45g havermout
water tot de vlokken onder staan + eventueel wat stevia

met banaan en kokosschilfers(de Questbar op de achtergrond is mijn tussendoortje)

Banaan, kokos en pindakaas

banaan, blauwe bessen, pecannoten en pindakaaspoeder van PB2

met appel en chocolade pindapoeder van PB2

blauwe bessen, chiazaad en amandelschilfers

met banaan, raw cacaopoeder en whey crispy

Veel raw cacaopoeder en banaan

Koekjes van banaan en pecannoten

Ingrediënten

1 banaan
1 ei
70g havermout
1 tl bakpoeder
10g kokos
1 el notenpasta (amandelpasta, pindakaas,...)
20g noten in stukjes (ik gebruikte pecannoten)
Kaneel en stevia naar smaak

Bereiding

Plet de banaan en meng het ei erdoor. Voeg de havermout en bakpoeder toe en breng op smaak met kaneel en eventueel stevia. Voeg de kokosrasp en stukjes noten toe aan het beslag. En meng goed om. 
Maak kleine hoopjes op een bakpapier en duw plat. Bak deze 8-10 min in een voorverwarmde oven van 160°C.

Uiteraard kan je er ook nog gedroogd fruit en stukjes zwarte chocolade aan toevoegen. 

Havermoutkoekjes zonder bloem met chocolade

Tegenwoordig willen meer en meer mensen geen tarwebloem meer eten. Ook suiker en boter zijn vaak uit boze. Koekjes bestaan meestal hoofdzakelijk uit deze 3 ingrediënten. Toch kan je koekjes maken met enkel gezonde ingrediënten. En ze zijn nog lekker ook!

Ingrediënten

2 appelen (of meteen 200g appelmoes)
80g havermoutvlokken
40g amandelmeel
1 kl bakpoeder
1/2 kl bicarbonaat
1 ei
6g kokosrasp
snufje zout en kaneel
30g zwarte chocolade (liefst + 70% cacao)

bereiding

Schil 2 appelen en snij ze in kleine stukjes. Stoof ze in 2 eetlepels water gaar en mix ze tot moes. Dit geeft ongeveer 200g appelmoes. Je kan dus ook kant-en-klare appelmoes nemen uit een bokaal maar maak je hem zelf dan weet je dat er geen suiker aan toegevoegd werd. 

Meng de havermoutvlokken, amandelmeel, bakpoeder, bicarbonaat, kokos, zout en kaneel in een kom door elkaar. Doe er de appelmoes en het geklutste ei bij en meng goed. Snij de chocolade in kleine stukjes en meng door het deeg. 
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg daar kleine hoopjes deeg op. Ze mogen vrij kort bij elkaar liggen want ze zwellen niet bij het bakken. 
Zet ze 10 minuten in de oven, neem ze eruit en laat afkoelen. 

Het is normaal dat ze nog veerkracht hebben na het bakken. 

Smakelijk!

Geeft ongeveer 16 koekjes van elk 58 gezonde kcal.

Overnight oats met chia, abrikozen en kokos

Bij het internetten een lekker ontbijt tegengekomen dat ik zeker eens wou uitproberen. 

Per portie: 400 kcal

Zo zag het er 's avonds uit

50g havervlokken
2 el chiazaden
60 ml amandelmelk
350ml thee, je favoriete smaak (ik gebruikte hier karamelthee)
1 el gemalen kokos
4-5 gedroogde abrikozen, fijngehakt
1 tl pindakaas
stevia naar smaak

Bereiding

Doe de chiazaadjes en havervlokken in een pot. 
Giet daarover de warme thee en de helft van de melk(30 ml) en laat even wellen.
De havermout gaat zacht worden, de chia wordt gelachtig. 
Zoet eventueel wat bij met stevia. 
Als het geheel wat gedikt is roer je er de rest van de melk, de abrikozen, kokos en pindakaas door. 
Zet in de frigo weg tot morgenvroeg.

Hieronder dan het resultaat de ochtend nadien. Heerlijke stevige pap.

Havermoutpap met banaan, kokos en chocolade

Ingrediënten

50g havervlokken
5g tarwekiemen
220ml amandelmelk
1 kleine banaan
5g geraspte chocolade (86%)
1 el kokosrasp

Bereiding

Breng de amandelmelk aan de kook, voeg de havervlokken en tarwekiemen toe en laat even koken. 
Doe ik een kom en laat even dikken. Doe de banaan, kokos en chocolade erbij en smakelijk!

De pap was nog lekker warm waardoor de chocolade meteen smolt MMmmmm!