donderdag 24 november 2011

Asperges met gerookte zalm, ei en aardappelpartjes


Per persoon

115g aardappelpartjes (toscaanse in zakje of krieltjes)
1 eigeel (hardgekookt)
2 eiwitten (hardgekookt)
350g asperges gekookt
100g gerookte zalm
Peterselie
Citroensap
Peper en zout

Bereiding

Gaar de asperges in een kom gezouten water. Gaar in 6'30 de aardappelpartjes in de microgolfoven.
Plet de eiwitten met het eigeel en kruid met peper en zout. Voeg peterselie naar smaak toe en wat citroensap.
Leg de zalm op het bord, daarop de asperges en de aardappelpartjes en giet er de saus over.

± 385 kcal

E: 37%
K: 33%
V: 28%

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen