vrijdag 4 januari 2013

Scampi met wortelpuree en tomatensalade

Ingrediënten 

6 scampi, ontdooit en gepeld
1/2 zak diepvries wortelen (±350g)
2 roma tomaten
1 kl mosterd
Olijfolie
zoete azijn
Peper en zout

Bereiding

Warm de wortelen op en mix ze tot puree. Roer er de mosterd door samen met peper en zout naar smaak. Bak de scampi in wat olijfolie en kruid ook deze naar smaak.
Snij de tomaten in blokjes en breng op smaak met wat olijfolie, azijn, peper en zout.

Smakelijk!


± 300 kcal




Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen