Scampi met krokante wortelpuree

Per persoon

½ rode paprika

½ gele paprika

½ groene paprika

275g diepvries wortelen

12 scampi

10g mosterd

Kruiden

Bereiding

Warm de borden voor.

Ontdooi en warm de wortelen op in de microgolfoven. Als ze gaar zijn mix je de wortelen fijn en breng op smaak met peper, zout, mosterd en bieslook. Roer er de fijn gesneden paprika's door en warm nog even op.

Bak de garnalen in wat olijfolie en kruid met zout en look(poeder).

Puree en garnalen op het bord dresseren.

± 300 kcal

E: 56%

K: 24%

V: 18%