vrijdag 21 februari 2014

Gewokte groenten met spiegelei

Voor 2 personen

1 grote ui
1 broccoli
1 bakje champignons
1 kl kokosolie
5 eitjes

Bereiding

Snij de broccoli in roosjes en de stam in kleine stukjes(verwijder wel eerst de dikke schil).
Snij de champignons in kwartjes en de ui in maantjes.
Verhit de kokosolie in de wok. Roerbak de groenten beetgaar.
Bak de eitjes in een pannetje als een spiegelei.
Verdeel de groenten op een bord en schik er de eitjes over. Ik nam 2 eitjes, mijn vriend 3.
Heerlijk als het eigeel zich mengt met de groenten als een 'sausje'.

Smakelijk!


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen