zondag 9 maart 2014

Gebakken panir met gewokte groenten

Onlangs van de Bio Planet een stuk panir meegebracht. En bakkaas met een subtiele smaak. Zo kan je hem naar je eigen zin aanpassen. Voor de eerste keer maakte ik hem gewoon met peper en zout klaar.Lekker!

Nodig voor 2 personen

1-2 courgettes, in halve maantjes
1 grote ui, in reepjes
1 broccoli, roosjes al gekookt
1/2 bakje kerstomaten
1 el olijfolie
1 blok panir, in blokjes gesneden
kurkuma, peper en zout

Bereiding

Verhit de olie in een wok. Verwarm hierin even de kurkuma en voeg er de ui aan toe. Als deze wat glazig wordt voeg je de courgette toe en even later de vooraf gekookte broccoliroosjes. 
Verhit ondertussen een antikleef pan met een klein beetje olie. Strooi er al wat zout en peper in en bak de blokjes panir langs alle kanten.
Doe de groenten in een bord, verdeel er de gehalveerde kerstomaten over en de gebakken panir. 

Smakelijk!






Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen